Rocce Azzurre (gruppo del Monviso) · Paesana (CN), Piemonte · sorgente a 2042 m s.l.m.
Eva sgorga dalle Rocce Azzurre, sul gruppo del Monviso, a oltre 2.000 metri di quota, tra le sorgenti imbottigliate più alte d'Italia. È un'acqua minimamente mineralizzata (residuo fisso 48 mg/L) leggera e con un [sodio](/parametri/sodio) tra i più bassi in assoluto (0,3 mg/L).
Valori dell’analisi chimico-fisica dichiarata dal produttore (rif. analisi Univ. di Pavia). Le voci sottolineate rimandano alla scheda del parametro.
| Parametro | Valore | Unità |
|---|---|---|
| Residuo fisso a 180 °C | 48 | mg/L |
| pH | 7,6 | |
| Conducibilità a 20 °C | 76 | µS/cm |
| Bicarbonati (HCO₃⁻) | 52 | mg/L |
| Calcio (Ca²⁺) | 10,2 | mg/L |
| Magnesio (Mg²⁺) | 4,4 | mg/L |
| Sodio (Na⁺) | 0,32 | mg/L |
| Potassio (K⁺) | 0,28 | mg/L |
| Solfati (SO₄²⁻) | 1,8 | mg/L |
| Cloruri (Cl⁻) | 0,16 | mg/L |
| Nitrati (NO₃⁻) | 2,3 | mg/L |
| Silice (SiO₂) | 2,5 | mg/L |
In base ai valori dell’analisi, la normativa (DM 10 febbraio 2015) consente a questa acqua le seguenti menzioni:
Con 48 mg/L di residuo, Eva resta appena sotto la soglia delle acque minimamente mineralizzate. Il calcio è basso (10 mg/L), il sodio quasi assente e i nitrati contenuti: un profilo che la rende adatta alle diete povere di sale e alla preparazione degli alimenti dei lattanti.
L'origine ad alta quota sul Monviso è il tratto identitario del marchio, in linea con le altre leggerissime alpine come Lauretana e Valverde.
I valori riportati provengono dall’analisi chimico-fisica pubblicata dal produttore sull’etichetta di Eva, dato reso obbligatorio dal D.Lgs. 176/2011. L’analisi di un’acqua minerale è stabile nel tempo perché la sorgente è protetta, ma può essere aggiornata: fa sempre fede l’etichetta della bottiglia. Questa scheda ha finalità informative e non costituisce parere medico. Per scegliere in base a esigenze cliniche (dieta iposodica, calcoli renali, alimentazione dei lattanti) senti il medico o il pediatra.
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