Sorgenti e idrogeologia
La Toscana attinge da una pluralità di sorgenti appenniniche e dalle falde alluvionali della pianura. L'area fiorentina si serve in parte di acque dell'Arno trattate, di pozzi della piana e di sorgenti del Mugello. La Maremma e la zona dell'Amiata utilizzano sorgenti dell'omonimo monte, di natura vulcanica, con caratteristiche idrochimiche specifiche. La costa è servita da una combinazione di sorgenti e pozzi, con criticità locali di salinizzazione.
L'Umbria gode di sorgenti appenniniche calcaree di ottima qualità, in particolare nell'area del Nera e nella dorsale orientale. Perugia è alimentata da una combinazione di sorgenti e pozzi che assicurano un'acqua di mineralizzazione media. La zona del Trasimeno presenta caratteristiche più complesse legate al bacino lacustre. Le acque carsiche dell'area di Foligno e Spoleto sono fra le migliori della regione.
Geotermia e arsenico in Toscana
L'area dell'Amiata e zone limitrofe della Toscana presentano la naturale presenza di arsenico, boro e altri elementi legati all'attività geotermica e vulcanica del passato. Alcuni comuni dell'area sono stati soggetti negli scorsi anni a deroghe per superamento del limite di arsenico. Sono stati installati impianti di abbattimento e oggi gli acquedotti coinvolti erogano acqua conforme al limite di 10 µg/L.
L'area geotermica del Larderello è caratterizzata da emissioni naturali ma l'acquedotto attinge da fonti diverse, monitorate. Le concentrazioni di mercurio nelle falde, retaggio storico anche dell'attività mineraria del Monte Amiata, sono oggetto di monitoraggio specifico. Le città principali come Firenze, Pisa, Siena non rientrano in aree con criticità di arsenico geotermico.
Sorgenti dell'Umbria: una qualità mediamente alta
L'Umbria può vantare alcune fra le sorgenti più qualitative del centro Italia, in particolare nell'area della Valnerina e della dorsale appenninica orientale. Le sorgenti del Nera e del Velino, condivise con il Lazio, alimentano sia acquedotti locali sia, attraverso schemi di adduzione, parte del territorio romano. Le caratteristiche idrochimiche sono quelle tipiche delle acque calcaree, con mineralizzazione media e bassa presenza di elementi indesiderati.
Il sisma del 2016 nel centro Italia ha modificato il regime di alcune sorgenti dell'area di Norcia, riducendone temporaneamente la portata o alterandone la composizione. I gestori hanno attivato fonti alternative per garantire continuità di servizio. Oggi la situazione è in larga parte stabilizzata, anche se il monitoraggio resta rinforzato.
Firenze e Perugia: acqua nelle città capoluogo
Firenze è servita da Publiacqua con una miscela di acque superficiali dell'Arno trattate e di pozzi della piana. La qualità al rubinetto è conforme, con durezza media e mineralizzazione media. Il sapore può variare leggermente fra zone della città a seconda della miscela. La Toscana presenta tariffe medie fra le più alte d'Italia.
Perugia è servita da Umbra Acque con acque prevalentemente di sorgente e di pozzo, con durezza media e ottima qualità chimica. Il costo della bolletta è mediamente più basso rispetto alla Toscana. Anche in Umbria, come ovunque, eventuali criticità al rubinetto possono dipendere dalle tubazioni interne degli edifici storici.
Durezza, sapore e percezione degli utenti
Toscana e Umbria si collocano in un range di durezza medio, fra 15 e 35 °f, con valori più alti nelle aree di pianura. La percezione del sapore dell'acqua dipende da molti fattori: residuo fisso, equilibrio fra bicarbonati e cloruri, eventuale presenza di clorazione. Entrambe le regioni hanno acque ben accettate dal pubblico nelle città principali, con isole di scetticità legate ad aree storicamente problematiche.
In Toscana l'attenzione del consumatore è alta nelle zone dell'Amiata per arsenico, in alcune aree costiere per salinizzazione. In Umbria la fiducia nell'acqua del rubinetto è mediamente alta, complice la prevalenza di acque di sorgente. Resta valida la raccomandazione di consultare il rapporto di prova del proprio acquedotto e, in caso di dubbi specifici, di analizzare un campione del proprio punto d'uso.